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自吸式發(fā)酵罐工作原理

      在發(fā)酵罐中有一種分類(lèi)叫自吸式發(fā)酵罐,顧名思義就是可以自行吸入空氣的發(fā)酵罐,而不需要專(zhuān)門(mén)為發(fā)酵罐內(nèi)導(dǎo)入壓縮空氣。這種發(fā)酵罐適用于好氣發(fā)酵。
 
      自吸式發(fā)酵罐罐體的結(jié)構(gòu)大致上與通用式發(fā)酵罐相同,主要區(qū)別在于攪拌器的形狀和結(jié)構(gòu)不同。自吸式發(fā)酵罐使用的是帶中央吸氣口的攪拌器。攪拌器由從罐底向上伸人的主軸帶動(dòng),葉輪旋轉(zhuǎn)時(shí)葉片不斷排開(kāi)周?chē)囊后w使其背部形成真空,于是將罐外空氣通過(guò)攪拌器中心的吸氣管而吸入罐內(nèi),吸入的空氣與發(fā)酵液充分混合后在葉輪末端排出,并立即通過(guò)導(dǎo)輪向罐壁分散,經(jīng)擋板折流涌向液面,均勻分布??諝馕牍芡ǔS靡欢嗣孑S封與葉輪連接,確保不漏氣。
 
      由于空氣靠發(fā)酵液高速流動(dòng)形成的真空自行吸入,氣液接觸十分良好,氣泡分散較細(xì),從而提高了氧在發(fā)酵液中的溶解速率。據(jù)報(bào)道,在相同空氣流量的條件下,溶氧系數(shù)比通用式發(fā)酵罐高??墒怯捎谧晕桨l(fā)酵罐的吸入壓頭和排出壓頭均較低,習(xí)慣用的空氣過(guò)濾器因阻力較大已不適用,需采用其他結(jié)構(gòu)型式的高效率、低阻力的空氣除菌裝置。另外,自吸式發(fā)酵罐的攪拌轉(zhuǎn)速較通用式高,所以它消耗的功率比通用式大,但實(shí)際上由于節(jié)約了空氣壓縮機(jī)所消耗的大量動(dòng)力,對(duì)于大風(fēng)量的發(fā)酵,總的動(dòng)力消耗還是減少的。
 
      自吸式發(fā)酵罐的缺點(diǎn)是進(jìn)罐空氣處于負(fù)壓,因而增加了染菌機(jī)會(huì);其次是這類(lèi)罐攪拌轉(zhuǎn)速甚高,有可能使菌絲被攪拌器切斷,影響菌體的正常生長(zhǎng),所以,在抗生素發(fā)酵上較少使用。
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