發(fā)酵罐是用來進行微生物發(fā)酵的裝置，它控制系統(tǒng)主要是通過控制熱工和生化參數(shù)，從而達到控制整個發(fā)酵罐的工藝參數(shù)的目的。微生物發(fā)酵需要有一個合適的PH值，因此發(fā)酵罐在進行物料發(fā)酵過程中就需要嚴格控制PH值。根據(jù)不同的生物發(fā)酵，可能需要加酸或者加堿來調(diào)節(jié)PH值。

 

       pH值補料形式有流加、滴加兩種，pH值控制與補料系統(tǒng)主要由蠕動泵（或其他輸送系統(tǒng)）及稱重系統(tǒng)組成。除稱重系統(tǒng)外，這些控制系統(tǒng)受罐間的壓差影響較大，其中還有液位引起的壓力變化，稱重系統(tǒng)還受液面波動的影響，所以要視罐的大小、徑高比和使用情況綜合考慮。目前，pH控制裝置由一個加酸蠕動泵和一個加堿蠕動泵組成。當(dāng)pH值高于設(shè)定值時，系統(tǒng)自動啟動加酸蠕動泵，以時間比例方式向發(fā)酵罐通入酸液，直至設(shè)定值；當(dāng)pH小于設(shè)定值時，則啟動加堿蠕動泵進行調(diào)節(jié)。