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從發(fā)酵罐歷史發(fā)展看人們的生活需求提高

    發(fā)酵罐在現(xiàn)代食品機(jī)械中算是歷史悠久的了,其雛形甚至可以追溯到幾千年前,不光是亞洲甚至歐洲和其他地區(qū)也都有發(fā)酵的影子。
不銹鋼發(fā)酵罐
    從我的知識(shí)范圍內(nèi)來(lái)看,最早的發(fā)酵罐雛形可能在先秦時(shí)代,先秦的《周禮天宮》一書中記載有主管王室、官用造酒事的“酒正”、“酒人”等官職說(shuō)明釀酒已成為專門的職業(yè)。3000年前,中國(guó)已有用長(zhǎng)霉的豆腐治療皮膚病的記載,我們今天知道,這可能是由于抗生素的緣故。中間的細(xì)小發(fā)展不必贅言,再說(shuō)到1900之前,也就是17世紀(jì)虎克用自制的顯微鏡發(fā)現(xiàn)微生物開始,各國(guó)科技工作者紛紛對(duì)“自然發(fā)生說(shuō)”提出質(zhì)疑,并將發(fā)酵產(chǎn)物與微生物聯(lián)系在一起。然后人類逐漸認(rèn)為特殊的微生物是發(fā)病的病源。隨后各種疾病的研究發(fā)展,開始促進(jìn)發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展。再過(guò)了幾十年,到了1940年左右開始出現(xiàn)了鋼制發(fā)酵罐,隨之機(jī)械攪拌應(yīng)用到了發(fā)酵罐中,用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)就是攪拌發(fā)酵罐了!最后人們的生活水平提高,需求越來(lái)越復(fù)雜,便開始了對(duì)發(fā)酵罐的溫度,通風(fēng),PH等要素開展了新的篇章。
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