發(fā)酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備，它是工業(yè)生產(chǎn)中的一個重要設(shè)備，經(jīng)它生產(chǎn)出來的產(chǎn)品很多大我們?nèi)粘Ｉ钪惺潜夭豢缮俚?，像抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等。
發(fā)酵罐采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內(nèi)配有自動噴淋清洗機頭，確保生產(chǎn)過程符合GMP要求。
發(fā)酵罐的分類：按照發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機械攪拌通氣發(fā)酵罐和非通氣機械攪拌發(fā)酵罐。
通氣機械攪拌發(fā)酵罐：工業(yè)上約80％采用了該種攪拌罐。通氣式常采用各種渦輪攪拌器，主要由氣體分布器、攪拌器、攪拌槽構(gòu)成。
非通氣機械攪拌發(fā)酵罐：由于沒有外部氣體通入，因此補充的氣體很有限，適用在所需氣體不多的場合。
按照微生物的生長代謝需要，分為好氧型發(fā)酵罐和厭氧型發(fā)酵灌。
好氧型發(fā)酵罐：氨基酸、有機酸、酶制劑、抗生素和單細胞蛋白均由此方法制得。在生產(chǎn)過程中需通入無菌空氣，因此其設(shè)備的結(jié)構(gòu)要比厭氧發(fā)酵復(fù)雜些。
厭氧型發(fā)酵灌：厭氧發(fā)酵也稱靜止培養(yǎng)，因其不需供氧，所以設(shè)備和工藝都較好氧發(fā)酵簡單。嚴(yán)格的厭氧液體深層發(fā)酵的主要特色是排除發(fā)酵罐中的氧。罐內(nèi)的發(fā)酵液應(yīng)盡量裝滿，以便減少上層氣相的影響，有時還需充人非氧氣體。發(fā)酵罐的排氣口要安裝水封裝置，培養(yǎng)基應(yīng)預(yù)先還原。
