生物發(fā)酵罐是生物實驗中常見的發(fā)酵裝置，主要分為固體發(fā)酵罐和液體發(fā)酵罐兩種，我們根據其大小和容積以及功能上的不同，可以把發(fā)酵罐分成通風式、厭氧型等。
生物發(fā)酵罐已廣泛地用于制藥、酶制、味精、食品行業(yè)，用來進行微生物發(fā)酵的裝置，它通過優(yōu)化微生物的發(fā)酵條件來提高發(fā)酵效率。發(fā)酵罐一般具有良好的液體混和能力、傳熱速率，并具有可靠的檢測及控制儀表。
生物發(fā)酵罐必須滿足這些基本要求：
1、生物發(fā)酵罐應具有適宜的高徑比。發(fā)酵罐的高徑比一般為 (25～4)∶1。
2、生物發(fā)酵罐內應拋光，盡量減少死角，確保滅菌徹底。攪拌器的軸封應嚴密，盡量減少泄漏。
3、生物發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風裝置要能使氣泡分散細碎，氣液充分混合，以保證氧的溶解，提高氧的利用率。
4、發(fā)酵罐應能承受一定壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時，罐內有一定的壓力和溫度，因此罐體各部件要有一定的強度，能承受一定的壓力。
5、發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置，應具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量，為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度，發(fā)酵罐應有足夠的冷卻面積。
